上海文藝網(wǎng)（特約記者 徐鳳霞）2020年8月26日，由錫林郭勒盟民族傳統(tǒng)乳制品協(xié)會(huì)、正藍(lán)旗察哈爾奶食協(xié)會(huì)共同主辦的錫林郭勒奶酪品鑒評(píng)選活動(dòng)暨第十一屆“元上都”皇家察干伊德文化節(jié)，在正藍(lán)旗上都鎮(zhèn)忽必烈廣場(chǎng)，正式拉開序幕！
出席本次活動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)和來(lái)賓：盟委書記羅虎在；盟人大工委副主任霍錦炳；盟行署副盟長(zhǎng)侯志民；盟行署副盟長(zhǎng)薩仁其木格；盟政協(xié)副主席、太仆寺旗書記寶日夫；盟政協(xié)副主席郭志強(qiáng)；盟政協(xié)副主席、阿巴嘎旗委書記哈斯巴雅爾；二連浩特市委副書記、市長(zhǎng)劉平；正藍(lán)旗委書記孫振江；正藍(lán)旗委副書記、旗長(zhǎng)寶音圖；正藍(lán)旗人大常委會(huì)主任蘇伊拉圖正藍(lán)旗政協(xié)主席鋼布和；正藍(lán)旗政協(xié)原主席斯琴；錫林浩特市委副書記、市長(zhǎng)趙飛鵬；正鑲白旗委書記寶麗華；東烏珠穆沁旗委書記李永勝；多倫縣委書記趙宏偉；蘇尼特左旗委副書記、旗長(zhǎng)那仁滿達(dá)；蘇尼特右旗委副書記、旗長(zhǎng)布仁金；西烏珠穆沁旗委副書記、旗長(zhǎng)蒙根颯；鑲黃旗委副書記、旗長(zhǎng)好畢斯哈拉圖；盟工商聯(lián)主席哈斯海日汗；盟文體旅游廣電局局長(zhǎng)烏日?qǐng)D那順；以及各旗縣區(qū)、盟直有關(guān)部門分管領(lǐng)導(dǎo)和企業(yè)界、各級(jí)新聞媒體參加了活動(dòng)。
錫林郭勒盟的奶食品制作歷史悠久，其中，由成吉思汗組建的怯薛軍，被稱為怯薛萬(wàn)戶的蒙古察哈爾部，自忽必烈汗建元中統(tǒng)后便生活在以元上都，今正藍(lán)旗為中心的廣袤草原。察哈爾部奶食制作工藝在眾多部落中首屈一指。其工藝精湛，種類繁多、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、益于養(yǎng)生的特點(diǎn)至今仍在察哈爾部后裔中留存完好，造就了“藍(lán)旗奶食甲天下”的美譽(yù)，正藍(lán)旗奶食品工藝獨(dú)特,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。早在元、清朝時(shí)就是皇室的奶食品供應(yīng)基地。正藍(lán)旗至今生產(chǎn)奶制品技法仍然延續(xù)元代傳統(tǒng)工藝。2011年6月正藍(lán)旗被命名為“中國(guó)察干伊德文化之鄉(xiāng)”，并同時(shí)被認(rèn)定為“中國(guó)察干伊德文化傳承基地”；2013年12月“正藍(lán)旗奶豆腐”和“正藍(lán)旗奶皮子”獲國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)；2014年8月正藍(lán)旗察干伊德制作工藝被列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，在中國(guó)傳統(tǒng)乳制品加工歷史上占有獨(dú)特地位,國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。2020年被自治區(qū)確定為全區(qū)抓好民族奶食品發(fā)展試點(diǎn)工作旗之一。錫林郭勒盟發(fā)展民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)條件得天獨(dú)厚，蘊(yùn)藏著巨大的發(fā)展?jié)摿?，這里的優(yōu)質(zhì)天然草場(chǎng)面積達(dá)18萬(wàn)平方公里，水草豐美，全盟2019年牧業(yè)年度牛存欄160萬(wàn)頭，其中，乳肉兼用西門塔爾牛18萬(wàn)頭、荷斯坦奶牛1.9萬(wàn)頭、娟珊牛1萬(wàn)頭。奶牛養(yǎng)殖戶2100余戶，年存欄100頭以上奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）21處。2019年全盟奶制品加工用原奶量2.8萬(wàn)噸，奶制品產(chǎn)量3600多噸，年銷售額21580萬(wàn)元。目前全盟培育奶制品自治區(qū)龍頭企業(yè)1家，盟級(jí)龍頭企業(yè)2家。傳統(tǒng)奶制品生產(chǎn)企業(yè)共12家，登記注冊(cè)奶制品小作坊338家，主產(chǎn)區(qū)牧民家庭式小作坊228家。傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)品有奶豆腐、奶皮子、爵克、黃油、奶酒、酸奶豆腐、楚拉、酸油等達(dá)30余種，民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?。近年?lái)，在國(guó)家和各級(jí)政府的大力支持與推動(dòng)下，當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)奶食產(chǎn)業(yè)引入現(xiàn)代生產(chǎn)工藝升級(jí)改造，使傳統(tǒng)奶食品這一蒙古族獨(dú)特的飲食文化，在保護(hù)中得以傳承，在傳承中得以發(fā)展。自2006年以來(lái)，正藍(lán)旗已連續(xù)舉辦了十屆察干伊德文化節(jié)，組織開展奶食品展示和現(xiàn)場(chǎng)制作評(píng)比等活動(dòng)，吸引全旗察哈爾奶食協(xié)會(huì)會(huì)員和制作奶食品的農(nóng)牧民并邀請(qǐng)臨近旗縣從事奶食品生產(chǎn)的企業(yè)和牧民參與。以活動(dòng)為平臺(tái)，充分展示正藍(lán)旗傳統(tǒng)奶食品精湛的工藝和獨(dú)有的特色，讓更多的人解正宗的察干伊德，弘揚(yáng)察干伊德奶食文化，合力打造錫林郭勒奶酪品牌。為認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記重要指示精神，提升民族傳統(tǒng)奶制品標(biāo)準(zhǔn)化水平，提高民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益，助力奶業(yè)振興，進(jìn)一步宣傳、傳承和展示民族傳統(tǒng)優(yōu)秀文化，提升錫林郭勒奶制品區(qū)域影響力，打造“錫林郭勒奶酪”品牌知名度，提高“奶業(yè)振興行動(dòng)”傳統(tǒng)文化引領(lǐng)力和產(chǎn)業(yè)承載力，推動(dòng)察干伊德產(chǎn)業(yè)向規(guī)范化、多元化、優(yōu)質(zhì)化、市場(chǎng)化、網(wǎng)絡(luò)化轉(zhuǎn)型，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)，帶動(dòng)農(nóng)牧民群眾創(chuàng)業(yè)增收，錫林郭勒盟民族傳統(tǒng)乳制品協(xié)會(huì)、正藍(lán)旗察哈爾奶食協(xié)會(huì)共同舉辦了本屆“錫林郭勒奶酪”品鑒評(píng)選活動(dòng)暨第十一屆“元上都”皇家察干伊德文化節(jié)。旨在通過(guò)舉辦“錫林郭勒奶酪”品鑒評(píng)選活動(dòng)和察干伊德文化節(jié)，為全盟各旗縣市(區(qū)）民族傳統(tǒng)奶制品加工銷售提供展示、交流、合作平臺(tái)，加強(qiáng)區(qū)域品牌形象宣傳推介，鼓勵(lì)乳制品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)牧戶積極從事民族傳統(tǒng)奶制品制作與創(chuàng)新，提升“錫林郭勒奶酪”公共區(qū)域品牌的知名度和影響力，促進(jìn)民族傳統(tǒng)奶制品持續(xù)健康發(fā)展，帶動(dòng)農(nóng)牧民群眾創(chuàng)業(yè)增收，推動(dòng)民族傳統(tǒng)奶制品向標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、品牌化方向發(fā)展。本屆“錫林郭勒奶酪”品鑒評(píng)選活動(dòng)暨第十一屆“元上都”皇家察干伊德文化節(jié)，是歷屆活動(dòng)中規(guī)格最高、規(guī)模最大、范圍最廣、內(nèi)容最豐富、參與程度最多的一次，規(guī)格由以往的旗本級(jí)舉辦升格為盟旗兩級(jí)乳制品協(xié)會(huì)共同舉辦；活動(dòng)規(guī)模擴(kuò)充為全盟各旗縣市（區(qū)）察干伊德加工制作企業(yè)及小作坊、農(nóng)牧戶；參評(píng)參展團(tuán)隊(duì)達(dá)到143個(gè)；參展奶酪品種傳統(tǒng)產(chǎn)品15種以上、創(chuàng)新產(chǎn)品20種以上。同時(shí)設(shè)立察干伊德銷售展示區(qū)，供奶食生產(chǎn)加工企業(yè)、小作坊和農(nóng)牧戶展示展銷，并作為錫林郭勒代表性美食，向海內(nèi)外消費(fèi)者推薦，廣大群眾可到現(xiàn)場(chǎng)參與美食評(píng)選和品鑒。為烘托氛圍，在品鑒評(píng)選活動(dòng)和奶食節(jié)上還舉行最富力量和激情的男子256人搏克排位賽，來(lái)自草原各地的搏克高手將披掛上陣，一較高下。正藍(lán)旗傳統(tǒng)察哈爾蒙古包制作技藝屬自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，現(xiàn)場(chǎng)的蒙古包展示充分體現(xiàn)了正藍(lán)旗傳統(tǒng)察哈爾蒙古包厚重的民族文化積淀、精湛的制作工藝、特有的民族風(fēng)格和悠久深邃的蒙元文化歷史。奶食節(jié)期間，還將在正藍(lán)旗那達(dá)慕會(huì)場(chǎng)舉辦全盟良種畜評(píng)比展示交易會(huì)和正藍(lán)旗首屆“良種肉牛節(jié)”，展示畜牧業(yè)發(fā)展成果，搭建交流、交易、合作平臺(tái)，推動(dòng)畜牧業(yè)快速可持續(xù)發(fā)展。
本屆“錫林郭勒奶酪”品鑒評(píng)選活動(dòng)，評(píng)委陣容強(qiáng)大，包括奶制品美食專家、察干伊德美食文化專家等在內(nèi)的專家評(píng)審及各旗縣市區(qū)行業(yè)協(xié)會(huì)等組成的專業(yè)評(píng)審，將現(xiàn)場(chǎng)評(píng)選出“錫林郭勒奶酪”創(chuàng)新獎(jiǎng)、制作獎(jiǎng)、營(yíng)銷獎(jiǎng)、包裝獎(jiǎng)和組織獎(jiǎng)。近年來(lái)，國(guó)家、自治區(qū)實(shí)施了一系列奶業(yè)振興扶持政策措施，錫林郭勒盟黨委、政府高度重視傳統(tǒng)乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過(guò)完善規(guī)劃、制定政策、投入資金、強(qiáng)化管理等多舉措推動(dòng)傳統(tǒng)乳制品產(chǎn)業(yè)由高速增長(zhǎng)向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型升級(jí)。多舉措并舉，著力推動(dòng)民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。
目前，錫林郭勒盟正緊緊抓住國(guó)家和自治區(qū)鼓勵(lì)扶持政策機(jī)遇，進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)籌推進(jìn)民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、商標(biāo)注冊(cè)、檢疫檢測(cè)、產(chǎn)品銷售和品牌打造等各項(xiàng)工作，并通過(guò)不斷提升技術(shù)裝備水平、培育中小民族奶制品企業(yè)、引導(dǎo)企業(yè)向“專精特新”發(fā)展，持續(xù)加大政策資金的支持力度，大力發(fā)展民族傳統(tǒng)奶制品加工業(yè)，促進(jìn)全盟民族傳統(tǒng)奶制品生產(chǎn)企業(yè)提標(biāo)升級(jí)，打造奶業(yè)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)，推動(dòng)民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。本次活動(dòng)的主題是“游金蓮川草原、品錫林郭勒奶酪”，錫林郭勒盟草原生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，自然景觀、歷史文化豐富厚重，作為蒙元文化的重要發(fā)祥地，是蒙古族民俗風(fēng)情至今留存最完整、草原游牧文化特色最鮮明的重點(diǎn)地區(qū)。700年前，就在正藍(lán)旗這片金蓮川草原上，元世祖忽必烈以元上都為中心,將成吉思汗創(chuàng)立的蒙古汗國(guó)發(fā)展到了鼎盛階段,建立了中國(guó)歷史上第一個(gè)由少數(shù)民族建立的大一統(tǒng)王朝。錫林郭勒盟承載著這份歷史的厚重，將美麗富饒的正藍(lán)旗金蓮川草原作為“錫林郭勒奶酪”品鑒評(píng)選活動(dòng)暨第十一屆“元上都”皇家察干伊德文化節(jié)的舉辦地，以美食為體，以文化為魂，通過(guò)錫林郭勒盟這一內(nèi)蒙古向北開放和國(guó)家實(shí)施“一帶一路”戰(zhàn)略的重要窗口，以及地處我國(guó)東北、華北、西北交匯帶的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，充分向廣大游客展示地區(qū)獨(dú)特的民族傳統(tǒng)奶制品、優(yōu)美的自然風(fēng)光、純樸的民俗風(fēng)情、厚重的歷史文化和豐富的旅游體驗(yàn)。金秋的金蓮川草原，草木層林盡染、五彩繽紛，濃郁而又大氣磅礴；牛羊膘肥體壯，沉淀下了生命的厚重。來(lái)到錫林郭勒，來(lái)到正藍(lán)旗，品鑒錫林郭勒奶酪，觀賞金蓮川美景，豐富的旅游體驗(yàn)，深厚的文化底蘊(yùn)，必將使每一個(gè)到此的人心曠神怡、終生難忘！
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