雨水節(jié)氣的由來(lái)傳說(shuō) 雨水節(jié)氣是怎么來(lái)的
二十四節(jié)氣雨水
雨水是24節(jié)氣中的第2個(gè)節(jié)氣。每年的正月十五前后(公歷2月18-20日)，太陽(yáng)黃經(jīng)達(dá)330度時(shí)，是二一四節(jié)氣的雨水。此時(shí)，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。雨水節(jié)氣時(shí)段一般從公歷2月18日或19日開始，到3月4日或5日結(jié)束。雨水和谷雨、小雪、大雪一樣，都是反映降水現(xiàn)象的節(jié)氣。
太陽(yáng)的直射點(diǎn)也由南半球逐漸向赤道靠近了，這時(shí)的北半球，日照時(shí)數(shù)和強(qiáng)度都在增加，氣溫回升較快，來(lái)自海洋的暖濕空氣開始活躍，并漸漸向北挺進(jìn)。與此同時(shí)，冷空氣在減弱的趨勢(shì)中并不甘示弱，與暖空氣頻繁地進(jìn)行著較量，既不甘退出主導(dǎo)的地位，也不肯收去余寒。
《月令七十二候集解》:"正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風(fēng)既解凍，則散而為雨矣。"意思是說(shuō)，雨水節(jié)氣前后，萬(wàn)物開始萌動(dòng)，春天就要到了。雨水，表示降水開始，雨量逐步增多。雨水，表示兩層意思，一是天氣回暖，降水量逐漸增多了，二是在降水形式上，雪漸少了，雨漸多了。
"雨水"過(guò)后，中國(guó)大部分地區(qū)氣溫回升到0℃以上，黃淮平原日平均氣溫已達(dá)3℃左右，江南平均氣溫在5℃上下，華南氣溫在10℃以上，而華北地區(qū)平均氣溫仍在0℃以下。
雨水前后，油菜、冬麥普遍返青生長(zhǎng)，對(duì)水分的要求較高。"春雨貴如油"，這時(shí)適宜的降水對(duì)作物的作用特別重要。
雨水節(jié)氣
雨水節(jié)令美食
元宵佳節(jié)正值雨水節(jié)氣期間，家家戶戶都煮元宵。過(guò)去有“上燈元宵落燈面”之說(shuō)。元宵也叫圓子和團(tuán)子。因煮熟后浮在湯面上，故又名“湯圓”、“浮圓子”。吃元宵取“團(tuán)”和“圓”之音，寓意為團(tuán)團(tuán)圓圓。元宵作為節(jié)令食品，相傳始干晉代，而盛干唐宋。《荊楚歲時(shí)記》上有“正月十五作豆油糕”的記載。這種豆糜油糕就是元宵的前身。唐代稱為“湯中牢子”或“粉果”。而宋之前很少有人詠過(guò)元宵。宋代周必大在《平園續(xù)稿》中曾講到:“元宵煮浮圓子，前輩似未曾賦此……?！?/div>
“宋代姜白石有首詩(shī):"貴客鉤簾看卸街，市中珍品一時(shí)來(lái)。簾前花架無(wú)行路，不得金錢不肯回”。詩(shī)中“珍品”即是指元宵。宋時(shí)風(fēng)俗，每逢元夕將“乳糖國(guó)子………沙團(tuán)子……+般糖之類，皆用樓鍋裝花盤架車兒，簇插飛蛾紅燈彩蓋，歌叫喧閡?！?宋·周密《武林舊事》)，將元宵放在金盤細(xì)盒中饋送便稱之為“市食合兒”，足見(jiàn)其在當(dāng)時(shí)之珍貴了。
湯圓
清代詩(shī)人李調(diào)元曾寫道:“元宵爭(zhēng)看采蓮船，寶馬香車拾墜細(xì);風(fēng)雨夜深人散盡，孤燈猶喚賣湯元”。由此便可以看出古代元宵節(jié)時(shí)的熱鬧場(chǎng)面。婦女在人流奔涌中常常把釵細(xì)擠落在地。宋代，元宵夜閡時(shí)還會(huì)有“持小燈照路拾遺者，謂之'掃街’。遺錮墜餌，往往得之。東都遺風(fēng)也。"
在漫長(zhǎng)的歲月長(zhǎng)河中，我國(guó)南北元宵形成了由多種地方風(fēng)味到特色。元宵的餡料除可以用戶糖、桂花、果仁、芝麻外，還可用鮮肉、火腿、蝦仁等。寧波的湯元可謂“馳名中外”，軟滑油潤(rùn)，糯而不膩。安徽的安慶湯元，以湯汁鮮美而著稱，香甜可口。成都則以“賴湯元”、“郭湯元”最為有名，品種風(fēng)味迥異于他處。餡心主要有芝麻、豆沙、麻昔、花生、水晶、冰糖、櫻桃、'玫瑰8種0而“葛粉圓子”，“橘龔圓子”，都是湯圓中的上品。
“每逢佳節(jié)倍思親?！比藗?cè)跉g度元宵佳節(jié)時(shí)，常會(huì)想起臺(tái)灣民歌“賣湯圓”:“一碗湯圓滿又滿，吃了湯圓好團(tuán)圓”。讓我們共同祝愿身居海外的炎黃子孫佳節(jié)快樂(lè)，早日?qǐng)F(tuán)圓共享祖國(guó)元宵佳節(jié)之樂(lè)。
責(zé)任編輯：沈彤 楊博
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